RECETA 19. PASTEL DE BERENJENA

Se trata de un plato muy sabroso, con la berenjena como ingrediente principal

Ingredientes

• 3 o 4 berenjenas
• Salsa bechamel (ver receta 10 de la lasaña para la preparación de la bechamel)
• Tomate frito
• 3 patatas 
• Carne picada, cebolla y vino blanco (opcional)
• Aceite
• Sal

Elaboración

1) Para ahorrar tiempo, vamos cociendo las patatas en un cazo hasta que estén tiernas, las pelamos y las cortamos en láminas.

2) En una plancha (tipo Princess) o si no, en una sartén grande, asamos las berenjenas cortadas en láminas.

3) Si vamos a añadir carne picada, podemos prepararla con un sofrito de cebolla al que añadimos el vino blanco y la carne (se le puede poner un poco de canela que le da un sabor muy rico).

4) En una fuente ponemos una lámina de las berenjenas asadas a la plancha, una lámina de bechamel, otra de carne (si la hemos hecho de carne), si no, otra de berenjenas, otra de patatas, otra de tomate frito, y así sucesivamente para terminar con una capa de queso para gratinar.

5) Ponemos en un recipiente de vidrio para horno y gratinamos hasta que el queso esté en su punto.