RECETA 11. COSTILLAS CON PAPAS

Esta receta lleva también las patatas como ingrediente base, en este caso con costillas de cerdo. Es un guiso contundente, sano y sabroso, para disfrutarlo ahora, antes de que llegue el calor veraniego. Si sustituimos las costillas por trozos de carne de cerdo o de ternera podemos hacer el guiso siguiendo los mismos pasos y tendríamos unas papas con carne tradicionales.

Ingredientes

• 10 patatas
• 1 kg de costillas de cerdo
• 2 cebollas
• 8 dientes de ajo
• Hojas de laurel
• Vino blanco
• Sal y pimienta

Elaboración

1) Cortamos los ajos en láminas finas y picamos la cebolla en trozos no muy grandes.

2) Pochamos la cebolla y los ajos con un chorreón de aceite en una olla grande.

3) Echamos las costillas y lo rehogamos todo 5' para que la carne se vaya dorando.

4) Echamos las patatas cortadas en cuadrados y rehogamos todo 5'.

5) Añadimos el vino blanco y removemos hasta que se vaya evaporando el alcohol.

6) Añadimos sal y pimienta, hojas de laurel y cubrimos de agua. Según nos guste el guiso con más o menos líquido así echaremos más o menos agua.

7) Tapamos la olla y lo dejamos a fuego lento 1 hora aproximadamente (hasta que veamos que las patatas y la carne están tiernas).